無竹草堂的享食生活

在上海的這幾天，發現上海百貨公司美食街內，常會看見一家【麻辣香鍋】，生意很好。

後來我們逛完多倫路，來到附近的巴黎春天百貨，也看見一家剛開幕的麻辣香鍋，而且是有獨立店面的，相較一般在美食街的環境更為舒適。

我們前往時才下午四點，店裡沒有客人。

隨意挑個靠窗的位子，就開始四處拍照，這個拍照的行為，讓工作人員側目，可能是大陸並不流行寫食記吧?

後來還有一位工作人員過來，有點緊張的問我: 請問是有什麼問題嗎?

麻辣香鍋的經營模式有點類似麻辣燙，所有食材放在前台，客人點選之後，工作人員會把食材挾入鋼盆內，份量可以自行調整。

這裡有不少食材可以選，還有些是台灣比較少見的。

每一樣食材的價格都清楚標明在牆上看板。

價格是每200公克為單位計價。

點選好想吃的食材之後，就拿到櫃檯秤重計價。

不同價格的食材會分開來秤。

在此時，也要選擇香鍋的辣度。

我們先選了中辣。

沒多久，先送來兩碗白飯。

方形的碗感覺比圓形的碗來得大。

接著，就是一大鋼盆的麻辣香鍋。

盆子有點燙，所以外面用籐籃保護著。

這一鍋麻辣香鍋真的很香，加上紅通通的色澤，讓人胃口大開。

來看看我們點了哪些好料。

香菇

厚實多汁的新鮮香菇，口感甚佳，咬下去還會噴汁，麻辣汁。

木耳

爽脆的木耳有點類似涼拌的味道，養生美味又健康。

豬皮

炸過的豬皮裡面有許多小空洞，可以吸納不少麻辣湯汁。

豬皮本身並無異味，與麻辣醬出乎意料地搭。

鴨腸

每回吃麻辣鍋，鴨腸是不可少的火鍋料，這次吃"乾的"麻辣鍋，自然也得點來嚐嚐。

唉呀呀!這鴨腸簡直就是升級版的滷味啊!吃過之後，立刻後悔剛剛點菜時拿太少。

煙燻鴨胸

片成薄片的鴨胸肉，軟嫩多汁，麻辣之中帶點煙燻的獨特香味。

娃娃菜

娃娃菜就是白菜心，本身清甜且富含水分。麻辣烹煮過的娃娃菜，仍可嚐到一絲清甜滋味。

百頁

這趟來上海，深深愛上此處的百頁，幾乎餐餐都會點各種的百頁料理。

百頁放在麻辣香鍋裡，依舊美味。

麻辣香鍋在上海有多家分店，許多百貨公司的美食街就有設點。

在美食街裡因為沒有舒適的座位和獨立的空間，所以價格比較便宜。

在店裡用餐，雖然多一點錢，可服務品質不錯，環境也舒適。

回台灣之後，仍會不時想到麻辣香鍋的美味。

推薦各位有機會去嚐嚐。