CIMG9429.JPG CIMG9432.JPG  

第一次吃華川宴,是在中壢的總店。

當時就被華川宴辛香醇韻的麻辣湯頭徹底迷倒。

後來我們發現在板橋文化路(板橋火車站對面)也有一家華川宴,對我們來說交通上方便許多。

華川宴板橋店的門面不大,然而獨具古樸雅致的傳統中式風格,就連擱在門邊的傘桶,也別有一番風情。

CIMG9375.JPG  CIMG9428.JPG  

進得店內,一股溫醇微辛的香料味兒撲鼻而至,立刻刺激了客人的味覺神經。

店內裝潢擺設也是走氣質傳統中國風,每個座位間有小小的屏風隔擋,視覺上稍微具備些許隱私。

餐巾紙藏在桌子的抽屜裡,不會佔據桌面空間。

每張桌子上都有服務鈴,我們從來沒有用過就是。

CIMG9379.JPG  CIMG9380.JPG CIMG9381.JPG

華川宴是單點式的麻辣鍋,菜單上每樣菜色都有照片可供參考。

鍋底也有多種可以選擇,我們每一次都是選麻辣鍋和酸菜白肉鍋。

以單點式麻辣鍋店的價位來說,華川宴的單點價格不算高,但是食材品質相當不錯。

 CIMG9374.JPG CIMG9393.JPG CIMG9394.JPG CIMG9396.JPG  

點完餐,開始調醬料。

除了一般在火鍋店都具備的沙茶、蒜妮、蔥末、辣椒、香油、醋...等等外,華川宴還有蒜苗末和花椒粉。

我喜歡加一杓花椒粉到醬料內,吃起麻辣鍋更香麻。

CIMG9383.JPG CIMG9388.JPG

華川宴的銅鍋頗具特色,鍋子側面有傳統雕花圖案,鍋底則像是古代青銅鼎的變形,立有三足。

為何如此設計呢?

原來這三足能夠擋火,把鍋內湯勺靠放在三足之處,就不怕火力傳熱至湯勺柄而燙傷了手。

CIMG9390.JPG

酸白菜鍋內除了份量不少的酸白菜之外,還有番茄、芹菜等提味。

華川宴的酸白菜韻味醇厚,不會過於刺激,也沒有化學的刮胃感,用來涮海鮮、鮮蔬與白肉很搭。

CIMG9392.jpg

麻辣鍋,則是這兒的非點不可。

店內牆上的石碑壁掛已經寫了這兒麻辣鍋的特色: 【短辣長香、甘中帶辣、麻而不烈、風味厚重、久食不膩】。

華川宴整間餐廳內,都瀰漫著麻辣鍋特殊的辛香味兒,而鍋底的鴨血與豆腐滑嫩入味,尤其是豆腐,深得我心。

這兒的上菜速度頗快,鍋還沒煮滾,火鍋食材便已紛紛上桌。

CIMG9397.JPGCIMG9414.JPG

手工肉丸

大約20顆肉丸,並不是很完整的圓形,的確具有手工製作的特色。

肉丸無論放入辣鍋或酸菜鍋都好吃,丸子本身口感軟嫩細緻,同時會吸收湯頭的風味。

CIMG9401.JPGCIMG9403.JPGCIMG9411.JPG

炸豆皮

炸豆皮是火鍋店基本食材,目前我還沒見過哪間火鍋店沒有炸豆皮的。

然而華川宴的炸豆皮卻是少數我認為堪稱佳品的,金黃色的豆皮比一般的厚,且沒有臭油味,放入鍋中,久煮不爛,豆皮吸飽湯汁卻仍有些微嚼勁,十分夠味。

剛入口時,可要當心別被溢出來的湯汁燙著了。

CIMG9405.JPGCIMG9423.JPG

蓮藕

鮮嫩脆甜的蓮藕,不但提升飽足感,也補充一些纖維素。

CIMG9407.JPG    

牛肚

耐煮又有耐嚼的牛肚,是麻辣鍋的好夥伴。

丟入鍋中煮上二十分鐘,牛肚香嫩入味,每次來都必點一盤。

CIMG9413.JPG CIMG9417.JPG

老油條

炸的酥脆乾硬的老油條,放入麻辣鍋內略煮一會兒,外酥內軟,麻辣帶勁兒。

雖然是項不太健康的火鍋料,總還是忍不住吃一點。

CIMG9419.JPG  CIMG9426.JPG  

雪花牛肉

來火鍋店怎能不吃肉?

或許是單點的關係,華川宴的肉類品質都很不錯,一大盤肉,漂漂亮亮整整齊齊,涮個幾下送入口中,鮮嫩甘香。

單點式的火鍋店價格雖然沒有吃到飽划算,但我們食量不大,每次去吃到飽能吃的量也有限,所以還不如找一家合意的單點式火鍋店,找朋友一塊兒去吃,用餐品質上也能更好一些。

華川宴無論環境、口味或食材,都在水準之上,店內也有提供多人用餐的大圓桌,無論朋友小聚或是家人圍爐都是不錯的選擇。

 

華川宴麻辣火鍋(板橋店)

  • 電話:02-2272-5678
  • 地址: 新北市板橋區文化路一段219號 

 

歡迎各位來我的facebook按讚 

各位的鼓勵,是我發文的最大動力喔!

 COCOMAKER 可可美克巧克力:【台北】巷弄中的精緻巧克力店--【COCOMAKER 可可美克巧克力】

 

,

無竹草堂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()