P4120501.JPG 

來上海之前,也在網路上做了些功課,發現許多人推薦這家蘭心餐廳,據說生意很好,時常要排隊,於是我們十點半從旅館出發,準備十一點去吃。

從地鐵2號線陝西南路站3號出口,沿著茂名南路經過花園酒店往長樂路方向走,過了長樂路口後繼續往前(仍在茂名南路上),看見進賢路左轉,大約走十幾公尺,右手邊就是。

P4120492.JPG P4120496.JPG   

蘭心餐廳位於進賢路上,感覺是個頗寧靜的老社區,餐廳門面非常小,也很傳統,有點弄堂小館的氛圍。

在蘭心的左右兩側,就是同樣賣上海菜的茂隆與春。

P4120494.JPG  

此時才上午十一點十分,蘭心餐廳已經座無虛席。

於是,拿了第一號的號碼牌,咱倆就站在門口等。(會站在門口,是因為餐廳真的很小,沒有多餘空間讓人站著)

細雨紛紛中,左右瞧瞧這條安靜的進賢路,也別有一番情趣。

P4120493.jpg   

大約十分鐘之後,輪到我們了。

是一張靠門口的桌子,有點擁擠,不過還算乾淨。

負責點菜的大姊拿來一張菜單,C先生隨口問了有哪些推薦菜色,大姊回答說:醬鴨、紅燒肉、烤金鯧、油爆蝦。

P4120497.jpg P4120499.JPG  

其中醬鴨與油爆蝦是我本來就想點的,紅燒肉與金鯧就留給其他館子。

另外我們又點了烤麩、醃篤鮮和薺菜筍絲炒年糕。

P4120506.JPG  P4120507.JPG P4120508.JPG   

醬鴨

兩支淋著深色醬汁的鴨腿,豪邁地出現在桌上。

醬汁鹹中帶甜,味道頗重,或許是因為冰糖的關係,有點黏稠感。

鴨腿肉質比想像中來的細嫩柔軟,骨頭與腿肉幾乎快要分離了。

沒想到在一間家常小館裡,能吃到如此水準的醬鴨,莫怪蘭心餐廳生意紅火了。

P4120512.JPG P4120515.JPG   

油爆蝦

上海吃到的蝦,幾乎都是這種小河蝦,鮮味略淡,殼薄肉細,因此不用剝殼,可以直接咬碎入腹。

油爆蝦是蘭心的招牌菜,是一道冷菜。

我記得在台北中山堂旁邊的隆記以前也有品質頗優的油爆蝦,多年未去光顧,不知現今如何?

秉持著本幫菜重口味的特色,這一道油爆蝦也是滋味鮮明,但比較特別的,它是甜的。沒錯,甜的蝦子。

所以如果吃不慣江浙偏甜口味的人,可能要斟酌一下是否點這道菜。

P4120501.JPG P4120504.JPG   

烤麩

我從小就愛吃烤麩,每次上館子(我們家幾乎都是去江浙館子),桌上總有一碟烤麩當小菜。

這裡的烤麩和我舌尖記憶中的一模一樣,醬油、冰糖、鎮江醋,就是這滋味。

蘭心的烤麩沒有我們平時吃的那麼軟,有點嚼勁,加上一點川耳、金針和花生,是一道很開胃的小菜。

P4120517.JPG   

薺菜筍絲炒年糕

寧波年糕在台北並不少見,但薺菜就比較不容易吃到。

薺菜吃起來有點像雪裡紅,卻比較軟,配上筍絲,滋味淡雅清甜。

一盤年糕兩個人分,就很有飽足感。

P4120519.JPG   

醃篤鮮(中間那個篤,旁邊應該有個火部)

以往過年,家裡就會煨一鍋醃篤鮮,結婚之後,只要過年沒出國,我也會做一鍋醃篤鮮,彷彿這才有過年的味道。

醃篤鮮是道功夫菜,把排骨、火腿(也有人用家鄉肉)、筍子、百葉小火慢煮,直到湯色轉白,鮮味盡出。

有些饕客吃醃篤鮮,是只喝湯,不吃料,因為所有的鮮美精華都已到了湯裡。 

P4120521.JPG P4120523.JPG   

蘭心的醃篤鮮料好實在,湯鮮味美,真的可以喝到火腿的鮮,筍子的清甜。

而且湯中的百葉結也與台灣的不同,比較軟,吸納的湯汁似乎也比較多。

這一鍋醃篤鮮雖然要價55元人民幣,但我認為相當值得。 

上海菜特色原就是濃油赤醬,所以調味方面下手頗重,若本身口味比較清淡,點菜時可能得囑咐少點鹽,再不就少點一兩樣菜,多點碗白飯。 

蘭心餐廳的老闆娘挺和氣,幫忙的大姊雖稱不上慇勤,倒也不會粗俗無禮,在此用餐,有種家庭小館的親切感。

不過,盡量別挑用餐時段來,蘭心沒有幾張桌子,又不接受訂位,用餐時段可有得等了。

 

蘭心餐廳

地址:上海市進賢路130號

 

歡迎各位來我的facebook按讚 

各位的鼓勵,是我發文的最大動力喔!

 COCOMAKER 可可美克巧克力:【台北】巷弄中的精緻巧克力店--【COCOMAKER 可可美克巧克力】 

無竹草堂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 謝冠生
  • 這個時間看到這樣的美食照片真是折磨人啊!
  • 哈哈,可惜這次沒去吃小肥羊,不然就PO一篇更折磨人的~

    無竹草堂 於 2014/04/23 09:21 回覆