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台北城市舞臺附近的中崙市場旁，有幾家不錯的小吃店。
上周看完國光劇團在城市舞台演出的【康熙與鰲拜】，邊散步邊覓食，經過這家鄧記牛肉麵門口，陣陣飄散出來的牛肉湯香味讓我們忍不住停下腳步。
鄧記牛肉麵的外觀就如同一般有些年歲的牛肉麵館，簡單樸素。
門口擺著一個小菜櫃台，菜色種類不少。
店內大致上窗明几淨。
高掛在素白牆上的手寫菜單，頗有復古的味道。
販售餐點的種類不算多，似乎是牛肉麵系列為主。
以台北市的消費水準來說，鄧記牛肉麵的價格不貴。
我們點了一碗牛肉麵，一碗蹄花麵。
趁著等麵的時間，先拿兩道小菜嚐嚐。
海帶切盤，海帶厚實卻帶嚼勁。
我偏好這種仍帶點脆度的海帶，勝過滷成軟綿綿的海帶。
鄧記牛肉麵的海帶雖然沒有滷得很軟爛，但毫無腥味，淋上一點麻油，味道不錯。
滷豆皮(辣椒是另外加上去的)
外表看似平常，可是豆皮柔軟，香而入味。
加點辣椒渣更好吃。
蹄花麵
鄧記的用料很實在。
一碗一百元的蹄花麵，裡頭有三塊油潤晶亮的蹄花。
麵條可以選擇寬麵或細麵，我們選的是細麵，即使如此，吃起來有仍手工的勁道。
蹄花呢，滷煮得酥而不爛，瘦肉軟嫩，豬皮部分Q彈可口，也讓人意猶未盡。
湯頭屬於較為清淡的高湯，幾葉碧綠的小白菜飄浮其中，甚為討喜。
牛肉麵
鄧記既然以牛肉麵為店名，想當然牛肉麵應該是招牌餐點了。
這兒的牛肉麵湯頭口味略重，很合我的口味，而且一碗裡面有好多塊牛肉。
牛肉又軟又嫩，帶點微微的醬油及辛香味兒，吃的時候不必費力咀嚼。
最誘人的是那一股誘使我們走進店裡的牛肉湯香味。
是一種老店才有的香味。
咱倆埋頭猛吃，直到喝完最後一口湯，才滿足地抬起頭來。
日後去城市舞臺，應該會常來這兒報到吧!
鄧記牛肉麵
- 電話：02-2578-6243
- 地址： 台北市松山區八德路三段74巷2號
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