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徐淮人家,這家徐州私房菜餐廳,已經在我的口袋名單擺了許久。

只是兩個人實在不好點菜,因而一拖再拖,始終沒有踏進店裡。

託朋友之福,四人約在徐淮人家聚餐,終於有機會可以大快朵頤一番。   

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徐淮人家長安店,就在中山女高對面的巷子裡。

以往上下學的必經之路,近二十年沒來,竟然覺得有點陌生了。

店面不怎麼顯眼,室內空間也小小的,店裡沒有幾張桌子,所以若要前來用餐,千萬記得訂位啊!

坐下之後,也沒有菜單,店家點餐時,就是詢問有哪些不吃的食材,然後報上自家招牌菜。

這或許就是每篇食記吃的菜色都大同小異的緣故吧!

 

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涼拌麻辣牛肚

牛肚切得很薄,出乎意料的嫩,而且十分入味,帶點微微麻辣,越嚼越香。

與蔥絲、辣椒絲、香菜、芹菜絲...等等涼拌之後,香辣中又帶點清爽甘甜。

日後想吃牛肚絲,必定就來這兒報到。

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炒土豆絲

其實就是炒馬鈴薯。

馬鈴薯切絲之後,以辣椒花椒等香料熗炒,是一道常見的家常菜。

然而徐淮人家的炒土豆絲,卻是我吃過最好吃的土豆絲。

簡單的家常菜,經過大廚巧手,有股令人魂牽夢縈的特殊香味兒,這微酸微辣又爽脆清甜的土豆絲,迷人無比。

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紅燒雞爪排骨

滿滿一大盤的雞爪與排骨,看起來份量十足。

雞爪隻隻又肥又大,排骨剁成容易入口的大小。

端上桌時,紅燒的香氣四溢。

排骨肉質頗嫩,但口感稍微偏乾了點。

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這雞爪呢,不得不大大稱讚一番。

雞爪剁成兩截,一樣是容易入口的大小,可以優雅地用筷子夾著吃。(雖說豪邁地整支雞爪拿起來啃也很過癮)

雞爪的膠質被燉煮出來,使得雞爪外觀看起來晶瑩透亮。

豐富的膠質讓雙唇有些黏稠感。

肥美軟嫩的雞爪瀰漫著醬油紅燒過的香味,完全沒有任何異味,許久沒有如此放懷大吃雞爪了。

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地鍋雞

與羊蠍子並列為徐淮人家兩大重頭戲的地鍋雞,以砂鍋端出,鍋子極燙。

本來,在徐淮人家用餐,應當是要點羊蠍子的,然而我們兩位女生不吃羊,兩位男士體貼,因之放棄羊蠍子,改點地鍋雞。

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地鍋雞一上桌,首先看見的是一片片白糊糊的東西,蓋滿整個鍋面。

撈起來一瞧,原來是手工麵皮。

用湯勺將麵皮稍微撥開,露出鍋底的好料。

煮得透爛水潤的白蘿蔔,一塊塊幼嫩的雞塊丁,煮軟的白菜葉...,伴隨著撲鼻而至的白煙與香氣,讓人打心底浮現溫暖幸福的感覺。

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盛上一碗擱在旁邊稍微放涼,但那陣陣香味不停地飄來,最後我顧不得燙,忍不住吃將起來。

這看似不怎麼厲害的麵皮,帶有手工的韌度,吸收湯汁精華後,鮮香多滋。

不過麵皮挺飽肚子,多吃個幾片就覺得胃被塞滿了。

地鍋雞食材豐富,湯頭鮮美,值得推薦。

在徐淮人家用餐,比較不像其他餐廳服務那麼周到,卻另有一種輕鬆自在的感覺。

更重要的是,這兒的菜色真的好吃,是那種只要一回想起來,就會想去吃的餐廳。 

 

徐淮人家(長安分店)

  • 電話:0953-809-100
  • 地址: 台北市中山區長安東路二段116巷9號 

 

 

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