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自從第一次造訪漁藏海鮮料理,這家就變成C先生的愛店。

C先生愛吃魚,我卻厭惡魚類腥氣,所以咱家廚房很少出現魚類,頂多也只有偶爾煎幾片鮭魚。

漁藏的鮮魚都是老闆當天選購,有些甚至是漁港直送,新鮮到可以做成生魚片,而且,即使店家坐落於市中心,價格卻相當合理,一魚多吃也不用加價。

由於是當天採購,每日鮮魚種類不見得完全相同,店家會把當天有的魚寫在黑板上,當然也可以直接走到冷凍櫃前面挑選。

漁藏的生意很好,通常需要事先訂位,我們這次臨時起意,不過運氣不錯,還有一張角落的兩人座空位。

咱們兩個人,點一條烏格魚,做成二吃,又另外點幾樣小菜。

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涼拌冷筍(100元)

這道是只有六月到九月才推出的季節限定小菜。

漁藏的小菜一道都是100元,所以當然是要點食材單價比較高的才划算。

綠竹筍簡單地川燙一下,切成小塊就上桌,擺盤十分漂亮。

或許是當季的關係,綠竹筍又細又甜,水分充足,即使不沾取美乃滋,也相當美味。

非常適合夏天享用。

 

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煙燻曼波魚皮(160元)

一塊塊晶瑩剔透如果凍般的曼波魚皮,搭配小黃瓜片,看上去就很清涼。

曼波魚皮經過煙燻,帶點淺淺的琥珀色,看上去像果凍,但口感卻比果凍Q彈得多。

魚皮本身是沒有味道的,只有淡淡的煙燻味,所以要沾取隨盤附上的芥末醋醬同吃。

軟滑彈牙,微酸微嗆的曼波魚皮,讓我們停不下筷子,一下子整盤全掃光。

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青蔥山藥飯(30元)

每次來漁藏,我都在貓飯與山藥飯之間猶豫,因為兩種都好吃。

這回配合炎熱的天氣,我選了青蔥山藥飯。

白飯上面鋪一層黏黏滑滑的山藥泥,在撒上青蔥末,視覺效果頗佳。

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梅干山藥飯(30元)

一樣是山藥飯,C先生選的是梅干山藥飯。

我對於這種鹹鹹酸酸的日式梅子向來敬謝不敏,C先生卻總是吃得津津有味。

不過白色的山藥泥上綴著一顆艷紅的梅干,倒也十分漂亮。

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蒜泥鮮蚵(180元)

店家說,鮮蚵是採用東港直送的蚵仔。

只見每一顆蚵仔都肥厚飽滿,外層的太白粉也不會很厚,卻鎖住了鮮蚵細嫩的口感。

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蒜泥沾醬是另外裝在一個小碟子裡,可以自由選擇沾取的方式。

我們是把一半的蒜泥醬淋在鮮蚵上面,其實這樣味道就夠了,也不會過鹹。

沾上蒜泥醬的鮮蚵更加美味,我個人覺得這一道菜的CP值還不錯。

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再來一張蚵仔的特寫。

看看,多渾圓飽滿啊!

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絲瓜蛤蠣(100元)

以100元的價格來說,這一道菜略少略貴了點。

蛤蠣沒有幾顆,絲瓜也只有少少幾條,用小碟子裝盛,不過絲瓜與蛤蠣都頗具鮮新度。

若非C先生愛吃,我是不會點這一道的。

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烏格魚二吃之鹽烤烏格

我們這條烏格460元,做成兩吃不加價。

烏格的肉質細緻,個頭比較小,店家建議做成鹽烤與清蒸。

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鹽烤過的烏格,肉質依然多汁鮮美。

從魚背劃開的部分可以看見白細魚肉上閃閃發亮的汁液。

光用目測,就可以推知肉質多細嫩。

由於是鹽烤,魚鰭及魚尾部分酥脆焦香,旁邊附著的魚肉也非常好吃。

只是這些部位有許多小刺,享用美味時還是要小心別被刺噎住。

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烏格魚二吃之清蒸烏格

鹽烤烏格的肉質細而多汁,清蒸烏格就更不用說了。

半片烏格魚淋上清蒸醬汁,灑點蔥絲,鮮美至極。

我並不愛吃魚,卻也被這清蒸烏格收服。

魚肉細嫩到幾乎入口即化的地步,大部分的魚骨都已經被剔除,但仍有些細小的刺要注意。

相較於個頭大肉質較粗的魚類來說,我更喜歡這種小一點卻細皮嫩肉的魚,不過每個人的喜好不同,來漁藏點魚,可以跟店家說自己的偏好,再由店家推薦。

根據以往的經驗,店家推薦的魚都讓我們很滿意。

 

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【台北】仁愛圓環名不虛傳的海鮮料理~漁藏海鮮料理

 

漁藏海鮮料理

  • 電話:02-2705-2877
  • 地址: 台北市大安區仁愛路四段112巷3弄8號1樓

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