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南門市場二樓小吃部整修之後,整體用餐環境提升不少。 

除了之前介紹過的平價快炒店嚐嚐九九之外,還有另一家也是我們很喜歡的店,合歡刀削麵館。

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合歡刀削麵館在二樓靠角落的地方,雖然只是個小小的攤檔,但是生意很好,總是有人在排隊。

這兒主要是賣刀削麵,也有些炒飯、燴飯。

每一樣的價格清楚寫在一旁的壓克力板上面。

我們每次來都是吃麵,而且都是一碗湯麵,一碗乾麵,這樣兩種不同的口味都能嚐到。

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番茄煮牛肉麵

乍看之下,會以為是番茄牛肉麵,但是合歡的番茄煮牛肉麵並不是重口味的牛肉麵。

清爽回甘的湯頭帶著番茄湯的橘紅色,裡面用料豐富,色彩多姿,小白菜、蛋花、番茄、牛肉片,還有刀削麵,豐富極了。

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番茄煮牛肉麵的牛肉是使用牛肉片,煮得很嫩,可以嚐到牛肉本身的清甜。

一碗麵裡面給的牛肉片還真不少。

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合歡刀削麵館的刀削麵並不是機器製作,真的是以手工削製,因此麵條本身還有點稜角。

這種手工削出來的麵,嚼勁夠,口感Q彈,是一般的麵條無法相比的。

C先生最愛這碗番茄煮牛肉麵,每次來必點。

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牛肉炒麵

相較於番茄煮牛肉麵,這一盤牛肉炒麵看起來就沒那麼厲害。

然而在炎熱的夏天,要我吃完一碗熱呼呼的湯麵實在有點困難。

其實刀削麵用炒的也很好吃,牛肉炒麵的牛肉是使用牛肉絲,一樣很嫩,還有爆炒過的鑊香。

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牛肉炒麵中除了牛肉絲,還有些小白菜,一點辣椒丁(也可以特別吩咐不要辣),炒得十分入味,火侯到家。

合歡刀削麵館類似美食街的經營模式,在櫃檯點餐後,要先在一旁稍等,待刀削麵烹煮好,在自行端到座位上。

雖然每一次都想著,下回來一定要試試這兒的炒飯,可是每一次點餐時,又會忍不住點刀削麵。

所以,容我再次自我宣誓一次吧!

下回再訪,一定要嚐嚐合歡刀削麵的炒飯~ 

 

延伸閱讀

【台北】南門市場二樓的經濟快炒~嚐嚐九九

 

合歡刀削麵食

  • 電話:02-2396-4592
  • 地址: 台北市中正區南門市場2樓206號攤 

 

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