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在上海的這幾天,發現上海百貨公司美食街內,常會看見一家【麻辣香鍋】,生意很好。

後來我們逛完多倫路,來到附近的巴黎春天百貨,也看見一家剛開幕的麻辣香鍋,而且是有獨立店面的,相較一般在美食街的環境更為舒適。

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我們前往時才下午四點,店裡沒有客人。

隨意挑個靠窗的位子,就開始四處拍照,這個拍照的行為,讓工作人員側目,可能是大陸並不流行寫食記吧?

後來還有一位工作人員過來,有點緊張的問我: 請問是有什麼問題嗎?

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麻辣香鍋的經營模式有點類似麻辣燙,所有食材放在前台,客人點選之後,工作人員會把食材挾入鋼盆內,份量可以自行調整。

這裡有不少食材可以選,還有些是台灣比較少見的。

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每一樣食材的價格都清楚標明在牆上看板。

價格是每200公克為單位計價。

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點選好想吃的食材之後,就拿到櫃檯秤重計價。

不同價格的食材會分開來秤。

在此時,也要選擇香鍋的辣度。

我們先選了中辣。

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沒多久,先送來兩碗白飯。

方形的碗感覺比圓形的碗來得大。

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接著,就是一大鋼盆的麻辣香鍋。

盆子有點燙,所以外面用籐籃保護著。

這一鍋麻辣香鍋真的很香,加上紅通通的色澤,讓人胃口大開。

來看看我們點了哪些好料。

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香菇

厚實多汁的新鮮香菇,口感甚佳,咬下去還會噴汁,麻辣汁。

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木耳

爽脆的木耳有點類似涼拌的味道,養生美味又健康。

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豬皮

炸過的豬皮裡面有許多小空洞,可以吸納不少麻辣湯汁。

豬皮本身並無異味,與麻辣醬出乎意料地搭。

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鴨腸

每回吃麻辣鍋,鴨腸是不可少的火鍋料,這次吃"乾的"麻辣鍋,自然也得點來嚐嚐。

唉呀呀!這鴨腸簡直就是升級版的滷味啊!吃過之後,立刻後悔剛剛點菜時拿太少。

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煙燻鴨胸

片成薄片的鴨胸肉,軟嫩多汁,麻辣之中帶點煙燻的獨特香味。

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娃娃菜

娃娃菜就是白菜心,本身清甜且富含水分。麻辣烹煮過的娃娃菜,仍可嚐到一絲清甜滋味。

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百頁

這趟來上海,深深愛上此處的百頁,幾乎餐餐都會點各種的百頁料理。

百頁放在麻辣香鍋裡,依舊美味。

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麻辣香鍋在上海有多家分店,許多百貨公司的美食街就有設點。

在美食街裡因為沒有舒適的座位和獨立的空間,所以價格比較便宜。

在店裡用餐,雖然多一點錢,可服務品質不錯,環境也舒適。

回台灣之後,仍會不時想到麻辣香鍋的美味。

推薦各位有機會去嚐嚐。

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