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這次我們落腳的旅館,是位於上海市正中心,具有相當歷史的老牌旅館,上海國際飯店。  

上海國際飯店旁,便是上海知名的美食觀光街,黃河路。

一路上餐廳林立,中式西式、大宴小酌,任君挑選,頗有人氣的小楊生煎與佳家湯包也位於此處。

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我們抵達的第二天,兩位老師帶我們來到黃河路上的一家川湘館子,天府紅椒。

當天吃過之後,對之念念不忘,於是在返台前,再次前往用餐。

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既然是川湘菜館,自是以香鮮麻辣為其特色。

天府紅椒的牆壁上貼了八樣推薦菜色,放眼望去,紅通通一片,光看圖片,就忍不住吞口水了。

我們這次只有兩個人,沒辦法點太多菜,就選擇店家推薦的麻辣香鍋、農家小炒肉,另外又點了一樣以前沒吃過的青菜,雞毛菜。

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農家小炒肉

看這照片,大家或許會跟我第一眼看到這盤菜時的念頭一樣,這不就是普通的青椒炒肉絲嘛!

我心中邊嘀咕,邊挾了一大口塞到嘴裡。

咀嚼幾下才赫然發現,這綠綠看似青椒的玩意兒,竟然是辣的。它的辣味不是爆炸性的強烈,而是像悶燒一般,緩緩漫延。

若是不擅吃辣的人,此時恐怕要喝上一杯水了。

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農家小炒肉的肉絲是豬肉,片的不是很細,很有存在感。

與大蒜等辛香料一同爆炒過後的肉絲仍保持一定的鮮嫩度,散發著陣陣香味,再加上青辣椒的加持,十分下飯。

C先生說,光靠這一盤,他就可以吃下兩碗飯。

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麻辣香鍋

麻辣香鍋屬於干鍋類。

只是這干鍋用料多樣,蝦子、芹菜、年糕、帶點肉的雞骨等,香辣夠味,算是什錦干鍋。

這辣勁兒,又比農家小炒肉更勝一籌。

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上海菜使用的蝦大多是河蝦,殼較薄軟,肉質較細,可以不用剝殼直接咬一咬吞下肚。

我約略算一下,一鍋裡面大概有二十隻蝦,相當有誠意。

我們兩人平時為了健康考量,很少一次吃那麼多蝦,這回可大開吃戒了。

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除了蝦以外,年糕與雞骨也是很有趣的搭配。

年糕吸收了麻辣湯汁,香辣彈牙,同時也增加不少飽足感。

雞骨切成小小一塊,可以吮咬骨邊肉,肉不多,可是辣得過癮,若再搭配一瓶冰啤酒就更棒了。

吃這雞骨頭,突然讓我想到燒酒螺,沒錯,這感覺跟吃燒酒螺很像。

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雞毛菜

我曾經聽長輩提過"雞毛菜",卻從沒見過,只知道它是一種青菜。

當我們在菜單上看見雞毛菜時,便想點來一探其廬山真面目。 

原來雞毛菜是一種細細的葉菜,青碧討喜,口感爽脆幼嫩,簡單地用蒜頭爆香清炒,就頗為可口。

只不過這道清炒雞毛菜香歸香,但放的油偏多,若是油量少一點,應該會更好。

除了前述介紹的菜之外,第一次去吃到的烤魚和干鍋茶樹菇也很推薦。尤其是烤魚,份量不少,魚肉鮮嫩細緻,很辣很過癮。可惜當時因為大家都餓了,不好意思耽擱大家用餐,所以沒拍照。

天府紅椒使用的餐具是一套套用膠膜包裝好的,需要另外付費,印象中是1塊錢人民幣。

在大陸好像都有這種情形,免洗餐具、餐巾之類的,都要額外加個1、2塊人民幣,之前去北京也是一樣,因此也見怪不怪了。

到上海,若已吃膩甜滋滋的上海菜,不妨來天府紅椒,吃它個滿頭大汗,痛快淋漓吧!

 

天府紅椒

地址:上海市黃河路101號

電話:021-53751738

 

 

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