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說到板橋的蚵仔麵線,最知名的大概就是油庫口了。

從一家不起眼的小店面做起,無論何時都是大排長龍,如今生意做得可大了,在漢生東路上有一家新的店鋪。    

某天下班,C先生到板橋接我,順便在附近用餐,突然之間,我想到油庫口,提議去吃一碗麵線,C先生立刻附和。

此時天色昏暗,我一時之間找不到藏在巷子裡的老店,於是我們兩人散步到漢生東路的新店面。

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從老遠就可以看見油庫口麵線閃亮亮的大招牌。

明亮的光線與寬敞的空間,和狹窄又不起眼的老店相去甚遠。

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無論是內用或外帶,都先在門口點好麵線,付款並領取號碼牌。

油庫口的麵線無大小碗之分,是以料多寡而有不同的價格。

更妙的是,油庫口麵線的老店是僅賣麵線,只因旁邊有個香腸攤,所以許多人買麵線之後,會順便買個香腸,如今這個分店卻連香腸也一併納入業務範圍了。

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油庫口的麵線標榜著口感綿密而不軟爛。

一大鍋麵線冒著蒸騰白煙,很吸引人。

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C先生先去點餐結帳,我則到店內找個乾淨的座位,當C先生拿號碼牌過來時,我隨意瞄了一眼,發現我們的號碼是888。

哈哈!挺漂亮的數字。

不過,店家不會因為你的數字漂亮就先把麵線給你的。

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不一會兒,服務生叫到我們的號碼,C先生端回兩碗麵線和一根香腸。

沒辦法,這已經是刻版印象了,吃油庫口麵線就是要配香腸。

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加料麵線

加料?麵線裡除了大腸和蚵仔,還能加什麼料?

C先生的加料麵線一端來,我立刻拿起湯匙在裡頭翻攪,試圖找出加進去的料。

後來才發現,加料麵線,就是料給得多一點,仍是大腸和蚵仔兩款料...

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加料麵線裡給的大腸與蚵仔真不少。

隨手一撈,都是滿滿的料。

油庫口的蚵仔肥碩飽滿,而且沒有裹太厚的粉,這一點對我來說很加分。

大腸處理得很乾淨,軟嫩中略有嚼勁,是我很喜歡的口感。

只是這兒的大腸本身沒有什麼味道,不若全興的大腸那般滷得入味。

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大腸麵線

顧名思義,大腸麵線就是只加了大腸的麵線。

我偏愛用料單純的麵線,甚至清麵線也頗合吾意。

與加料麵線相比,這一碗的料確實略少一點。

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我吃麵線必定要加辣,因此辣椒的好壞對我來說也很重要。

如果看見哪家麵線的辣椒是用死鹹的廉價蒜蓉辣醬,那就立刻會被列入拒絕往來戶。

油庫口的辣椒是使用辣椒油,辣而不鹹,還有辣椒油特殊的香味,相當不錯。 

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加一點辣油到麵線中,具有畫龍點睛的效果。

不單是味覺上的提升,即使是色澤也更加誘人。

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烤香腸

這裡的香腸瘦多肥少,口感紮實,散發著難以抗拒的垂涎香味,幾乎每一桌內用的客人都人手一根。

同時店家也提供生大蒜,如果不怕大蒜刺激或是熏昏別人的話,可以剝顆大蒜配著香腸一起吃。

距離我上回吃油庫口麵線,大約有四、五年的時間,這次來到油庫口漢生東路分店,老實講,是有些失望,感覺味道似乎不若過去那麼好,不知道現在油庫口老店的麵線是否仍保留舊時味。

油庫口蚵仔麵線(漢生店)

  • 地址: 新北市板橋區漢生東路47號 

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  • 郭小龜
  • 捷運新店站出口正對面39巷(巷口是7~11)內一家甘蔗麵線,曾是吾人最愛,可試試看。
  • 下次找時間去吃~

    無竹草堂 於 2013/12/26 20:17 回覆