說到板橋的蚵仔麵線，最知名的大概就是油庫口了。
從一家不起眼的小店面做起，無論何時都是大排長龍，如今生意做得可大了，在漢生東路上有一家新的店鋪。
某天下班，C先生到板橋接我，順便在附近用餐，突然之間，我想到油庫口，提議去吃一碗麵線，C先生立刻附和。
此時天色昏暗，我一時之間找不到藏在巷子裡的老店，於是我們兩人散步到漢生東路的新店面。
從老遠就可以看見油庫口麵線閃亮亮的大招牌。
明亮的光線與寬敞的空間，和狹窄又不起眼的老店相去甚遠。
無論是內用或外帶，都先在門口點好麵線，付款並領取號碼牌。
油庫口的麵線無大小碗之分，是以料多寡而有不同的價格。
更妙的是，油庫口麵線的老店是僅賣麵線，只因旁邊有個香腸攤，所以許多人買麵線之後，會順便買個香腸，如今這個分店卻連香腸也一併納入業務範圍了。
油庫口的麵線標榜著口感綿密而不軟爛。
一大鍋麵線冒著蒸騰白煙，很吸引人。
C先生先去點餐結帳，我則到店內找個乾淨的座位，當C先生拿號碼牌過來時，我隨意瞄了一眼，發現我們的號碼是888。
哈哈!挺漂亮的數字。
不過，店家不會因為你的數字漂亮就先把麵線給你的。
不一會兒，服務生叫到我們的號碼，C先生端回兩碗麵線和一根香腸。
沒辦法，這已經是刻版印象了，吃油庫口麵線就是要配香腸。
加料麵線
加料?麵線裡除了大腸和蚵仔，還能加什麼料?
C先生的加料麵線一端來，我立刻拿起湯匙在裡頭翻攪，試圖找出加進去的料。
後來才發現，加料麵線，就是料給得多一點，仍是大腸和蚵仔兩款料...
加料麵線裡給的大腸與蚵仔真不少。
隨手一撈，都是滿滿的料。
油庫口的蚵仔肥碩飽滿，而且沒有裹太厚的粉，這一點對我來說很加分。
大腸處理得很乾淨，軟嫩中略有嚼勁，是我很喜歡的口感。
只是這兒的大腸本身沒有什麼味道，不若全興的大腸那般滷得入味。
大腸麵線
顧名思義，大腸麵線就是只加了大腸的麵線。
我偏愛用料單純的麵線，甚至清麵線也頗合吾意。
與加料麵線相比，這一碗的料確實略少一點。
我吃麵線必定要加辣，因此辣椒的好壞對我來說也很重要。
如果看見哪家麵線的辣椒是用死鹹的廉價蒜蓉辣醬，那就立刻會被列入拒絕往來戶。
油庫口的辣椒是使用辣椒油，辣而不鹹，還有辣椒油特殊的香味，相當不錯。
加一點辣油到麵線中，具有畫龍點睛的效果。
不單是味覺上的提升，即使是色澤也更加誘人。
烤香腸
這裡的香腸瘦多肥少，口感紮實，散發著難以抗拒的垂涎香味，幾乎每一桌內用的客人都人手一根。
同時店家也提供生大蒜，如果不怕大蒜刺激或是熏昏別人的話，可以剝顆大蒜配著香腸一起吃。
距離我上回吃油庫口麵線，大約有四、五年的時間，這次來到油庫口漢生東路分店，老實講，是有些失望，感覺味道似乎不若過去那麼好，不知道現在油庫口老店的麵線是否仍保留舊時味。
油庫口蚵仔麵線(漢生店)
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