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大直美麗華百樂園五樓的三燔,生意很好,每次經過都高朋滿座。

先前旅遊展時,買了一張壽喜燒吃到飽的雙人券,挑了一個星期五晚上,和C先生兩人一起去放鬆一下。     

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三燔的店門前,有一個造型水池,門庭寬敞。

食客在水池旁憑欄而坐,多了幾許古典愜意。

架設在門口的大鼓,路過的小朋友好奇地拍上兩下,咚、咚,鼓聲低沈厚實。

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三燔的招牌掛在一面酒桶牆之前,充滿日本味。

現在三燔本身也有推出各種吃到飽的專案,可以參考看看。

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從大門往裡走,會先經過壽司的吧台,吧台內師傅現做握壽司。

三五好友邊吃壽司邊聊天,吃完一起去血拼,也是不錯。

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穿過一個窄小通道,便來到壽喜燒與涮涮鍋的用餐區。

三燔將用餐空間的氣氛營造得很好。

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我們被安排在靠走道的兩人座。

雖然位處水路要衝,不過一旁有欄杆隔離,還算清靜。

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兩人座的桌子大小適中,不會太過拘促。

剛坐定,服務人員便送上熱茶,同時拿來菜單,說明今日的用餐內容。

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上壽喜燒食材之前,服務人員會來「開鍋」。

開鍋的動作其實很簡單,先放一小塊奶油,接著把洋蔥等等放入鍋內爆香,再倒入壽喜燒醬汁。

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桌上有一個裝清水的玻璃水壺,可以適量加入鍋內調整鹹度。

三燔的壽喜燒醬汁略鹹,所以我一開始就加了三分之一壺的水。

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等湯汁燒滾的空檔,先來吃沙拉。

沙拉頗新鮮,裡面還有蟹味棒,如果想多吃一點還可以續點。

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壽喜燒的菜盤顏色配得很美。

大白菜、兩種綠色蔬菜、菇類、豆腐、玉米筍、蒟蒻絲...滿滿一缽感覺很豐盛,營養也均衡。

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壽喜燒有兩種肉可選,我們沒有點豬肉,只選了牛肉。

牛肉油花分佈勻稱,不會太肥。

肉類和菜盤都可以一直續點。

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壽喜燒是沒有調味醬的,而是把生雞蛋打成蛋液當成調味醬。

一來可以降低食物溫度,同時也增添溫潤口感。

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鍋內湯滾之後,先把菜盤耐煮的食材放到鍋中。

等食材略熟,就開始涮肉。

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挾一片牛肉放入鍋內輕涮幾下,看著肉片逐漸變色。

大約八分熟就可以撈起來享用了。

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燙口的肉片先放入蛋汁內,再放入口中。

包裹的蛋汁的牛肉片,鮮甜軟嫩,略帶油脂,牛肉的香味縈繞唇齒之間。

兩盒肉片很快就涮光了。

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不過呢,飲食要均衡,除了吃肉,也要多吃點菜。

三燔的食材品質甚佳,吸收了牛肉精華與壽喜燒醬汁的蔬食和豆腐,美味度不遜於牛肉。

菜盤我們也續點了一次。

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我們兩人吃到飽的戰力向來薄弱,約一個小時之後,就棄械投降。

服務人員前來問了兩次是否要續點,我們都婉拒,到了第三次,她問我們是否要上甜點了。

我們這回點點頭。

其實是還想再吃一點,但心有餘而力不足啊!

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甜點每個人有兩樣,一樣是嶺崗豆腐,一樣是宇治金時。

嶺崗豆腐冰涼滑嫩,底下是焦糖液,搭配起來相當對味。

宇治金時的蜜紅豆對我來說太甜了,抹茶冰淇淋本身還不錯。

在三燔用餐讓人感到很舒適,每區都有固定的服務人員,無論是添茶加水或加點食材,都非常迅速俐落,服務周到。

辛苦工作一週,就是要來這種令人舒適的餐廳慰勞一下自己。

三燔美麗華

  • 電話:02-2532-8338
  • 地址: 台北市中山區敬業三路20號5樓 

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