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隱身在桃園觀音路旁小徑的【水來青舍】,若非有熟人帶路,很容易就過其門而不入了。

今天與公婆聚餐,天氣晴朗至有些炎熱,湛藍蒼穹不見一絲白雲,所以當我們跟隨公婆穿過綠蔭小徑,看到這粉牆黛瓦古色古香的建築,登時眼睛一亮。
 
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水來青舍,是這麼介紹自己的---
「....主建築是清朝嘉慶安徽省黃山村的小花廳,典型徽派風格,馬頭山牆,魚鱗灰瓦,留白的粉牆好映入竹影夕陽。室內全以質優素淨的銀杏木為建材,主雕樑似弧月,蓮花淺草作邊飾,大柱渾圓....」
 
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主建物旁有個蓮花池,蓮花盛開時必定很美。
跨入門檻,穿越兩扇刻畫了歲月痕跡的厚重木門,來到以原木搭建,有著挑高空間的用餐區。餐廳幾乎滿座,服務人員穿梭於各桌之間,本該是個忙碌的景象,然而此處不見喧嘩,每桌客人均輕聲細語,只有輕柔的絲竹之聲在耳畔浮動,一派悠然自得。
 
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陽光自天窗灑落,與室內的古董桌椅玩起光與影的遊戲,使得忙碌急促的心,不自覺地沉靜。
 
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有不少古董擺飾錯落擱置在餐廳四處,樸實而別有禪趣,對著大門的一座觀世音木雕,笑意盈盈地望著眾人,我雖非信佛之人,亦不拿香,在這個空間裡也感到寧靜舒適,彷彿待在這兒,便能將煩惱瑣事擋在門外,讓疲憊的心獲得片刻喘息。 
 
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水來青舍沒有菜單,清一色俱是素食套餐,我們坐定後,先送來一壺靈芝茶,一碟豆腐乾及一人一碗法式沙拉。
 
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豆腐乾軟而入味,單純的五香,微甜。
 
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法式沙拉基本上是水果組成,蜜漬小番茄、酸甜的鳳梨、香脆的哈密瓜、多汁的蘋果、數片生菜、幾絲蒟蒻,加上灑在沙拉上方的煙燻辮子乳酪絲,有著層次豐富的滋味與口感。
 
水來青舍的出菜速度適中,不會快到讓人有壓迫感,也不會慢到讓人覺得無聊。才享用完沙拉,接著又送上四個靛藍小碟,碟中擺著一塊手工豆腐,白色的豆腐上躺有三粒黑豆,碟邊有一小條鮮綠色的芥末,清雅的擺盤看著就開心。
 
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美食當前,不能只看不吃。

輕舀一匙白豆腐送入口中,法式布丁似的綿密口感,我最愛的濃郁豆味縈繞舌尖,沒有多餘的點綴,單純的美味。接著配上黑豆一起吃,黑豆熬煮得軟綿入味,甜甜鹹鹹的佃煮,與豆腐也頗搭。我又試了豆腐配芥茉,略為刺激的芥末似乎搶了豆腐的鋒頭,黑豆配芥末倒是很不錯。
 
再來是核桃生菜手捲,這得趕緊吃,以免海苔變軟,色彩繽紛的手捲三兩下就讓我解決了,十分爽口。
 
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芝麻醬佐泡菜,酸酸甜甜的泡菜裹上胡麻醬的香氣,很開胃。
 
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下一道是一人一盅的焗烤南瓜。南瓜、香菇丁熬成細緻的泥,鋪上一層乳酪絲及些許南瓜子焗烤,黃橙鮮豔的色澤充份滿足視覺享受,勾起一勺牽絲乳酪及其下橙艷的南瓜泥送入口中,乳酪與南瓜的味道完美結合,即使不是那麼愛吃南瓜的我,也很快地吃個碗底朝天。
 
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這時服務生送上一個小陶壺,外加四只可愛的小杯子,我心中正納悶著那麼小的杯子能裝什麼,服務生說了:「這是鳳梨醋。
一聽到是醋,我的雙頰不自主地發酸。
大家杯中斟滿醋之後,公婆舉杯,我雖然很怕酸,也只好捨命陪君子,深吸一口氣,喝吧!
 
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沒想到,這醋很好喝,酸酸甜甜容易入口,雖說喝下去後胃仍會有些灼熱感,但還在得接受的範圍內,於是之後我也豪邁地喝了好幾杯。
醋果然是開胃的東西,喝完醋,突然覺得先前吃的食物似乎都消化完了,又很有胃口,服務生很配合地送上一缽紫米飯,外加一碟韓式泡菜及海苔,紫米飯是可以續加的,縱使飯量大的人也不用擔心。 
海苔微鹹,紫米飯粒粒分明,海苔裹著紫米飯,十分對我的味。
 
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當然,我們不會只啃飯配泡菜海苔,很快地,一個有著亮麗光澤與豐富色彩的砂鍋被送上桌。炸過的芋頭又糯又粉,切塊杏鮑菇似是用三杯燒過,厚實入味,還有燜得軟爛的茄子、爽脆的豌豆、紅黃椒,好處多多的白果(銀杏),色香味兼具,是一道下飯的好菜。
 
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最後是以鑄鐵鍋裝盛的美味湯品,裡面食材豐富,有多種菇類、大黃瓜、素丸子等等,湯底清淡鮮美,帶有些微酸白菜的清甜滋味。
這不見一點油花的湯深得我心,一連喝了好幾碗。
 
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享用完主餐,還有甜點。
甜點一樣擺得很美,一小球芋泥,灑上幾粒松子,一點桂圓紅棗,不會太甜,味道很別緻。
 
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我從沒有想過自己會對一家素食餐廳感到這樣滿意,畢竟我本是愛肉勝於菜,只是迫於健康因素才逼自己轉性,減少肉類攝取。可是在水來青舍,我嚐到了每一種食材本身的滋味,運用些許烹調技巧,讓這些有益健康的食材變成美食。

素食套餐一人550元,別看這是素食,一樣吃得很飽,偶爾來一頓養生餐也很不錯。
從馬路旁看不見水來青舍的白色建築,只有路邊一塊大石寫著水來青舍四個字,很容易錯過,不過在入口附近的路邊常常停著不少車,倒也可以當成另類指標。
 
 

水來青舍

  • 電話:03-498-9240
  • 地址:桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號(新華路二段442號正對面 新坡蓮園區)
 

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